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低脂肪、低胆固醇、多维生素的菜肴，具有清肝利胆、滋阴补肾、增白皮肤、减肥健美的作用。对目赤肿痛、肺热咳嗽、消渴、脾虚腹胀等也有一定的食疗作用；而菌菇含有丰富的易于人体吸收的蛋白质，并具有补脾益气、润燥化痰以及较强的滋补功效，与生菜搭配食用，对热咳、痰多、胸闷、吐泻等有一定的食疗作用。 陈林生说，从菜肴的食疗功效上讲，清炒生菜不如生菜炒菌菇的效果好。生菜炒豆腐营养价值虽然高，但对痛风病人来说，却...
佚名
|素食|
http://www.fjdh.cn/wumin/2007/09/13331114495.html
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冷痛、肠鸣腹泻都有很好的缓解作用，并可促使发汗，治疗风寒感冒。有胡椒的菜肴不易变质，说明胡椒还有防腐抑菌的作用，而且它可以解鱼虾肉毒。
适合人群：一般人均可食用。
适用量：调味少许。入馔1/2～2/3茶勺。
温馨提示：无论黑、白胡椒皆不能高温油炸，应在菜肴或汤羹即将出锅时添加少许，均匀拌入。黑椒入馔应注意：与肉食同煮的时间不宜太长，因黑椒含胡椒辣碱、胡椒脂碱、挥发油和脂肪油，烹饪...
佚名
素食
http://www.fjdh.cn/ffzt/mwss/yclyy2007/09/17204315046.html
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推荐的餐饮企业有较高门槛，包括知名度、美誉度和忠诚度、营业额、就餐环境、服务水平、菜肴质量、文化内涵等。厦门推荐的五家餐饮企业，均能满足以上条件，且在各类美食大赛中频频获奖。奥运推荐餐饮名录的最终结果，...部门出面组织，邀请英语专家、烹饪专家、文史专家一起努力，不仅要翻译菜名，更要翻译菜肴的背景资料。...
佚名
|奥运|
http://www.fjdh.cn/bnznews/2008/03/13205121763.html
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印度的蔬菜水果颜色，如美女穿着的纱丽般异常鲜艳，胡萝卜似血通红，四季豆等绿得如翡翠一般。而对着这艳红翠绿的菜肴，任何人都会胃口大开。因此谈到印度的“吃”，就好像中国菜肴一样，南口北味，各异其趣，各领风骚。
“咖喱”是印度菜中不可缺少的调味料，对第一次尝试印度菜的人来说，如果觉得它有一种说不出来的特殊味道，别奇怪，那正是咖喱神奇的功效！印度的咖喱不下10种，颜色味道各异，什么样的味道都有...
佚名
|健康|印度餐|美味|素食文化|
http://www.fjdh.cn/wumin/2009/03/16540036481.html
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就是蔬菜烧煮成菜肴，维生素C大量丢失，人体实际摄入的量就大为减少。
水果生食，基本不经加工，维生素极少损失，弥补了蔬菜的不足。因此最好把水果也作为膳食结构的组成部分，每餐都安排一份水果，借以补充维生素特别是维生素C，这对提高每餐的整体营养质量大有裨益。
不少家庭习惯一天吃一次水果，那显然在早餐时食用更理想，因为早餐较为简便，很少有菜肴佐餐，更需要水果来提供维生素。另外，经过一夜...
佚名
|素食|环保|拯救地球|
http://www.fjdh.cn/wumin/2009/09/18243290853.html
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炎热的夏天，油腻的肉食自然提不起人们的食欲，此时可多吃清淡的素菜。素食是多以植物类、菌类食物为原料制成的菜肴。蔬菜是人体中所需维生素和无机盐的主要来源，其还含有丰富的纤维素，一定数量的有机酸和丰富的水分，能对人体产生不同的健康效应。
今天食单中的凉拌青瓜，与日常在酒楼食肆的拍青瓜形式相同。青瓜含丰富维他命C、氨基酸等营养物质。青瓜的品种有许多，制作此菜以日本的小青瓜见佳。把青瓜...
【佚名】
|青瓜|
http://www.fjdh.cn/wumin/2007/07/09132210315.html
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银耳汤是一种高级营养补品，但一过夜，营养成分就会减少并产生有害成分。初冬季节不少人都把银耳当作滋补品和大众化的菜肴，所以必须引起人们的注意。因为无论是室内袋栽银耳和椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类。经煮熟后如放的时间较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成为亚硝酸盐。人喝了这种汤，亚硝酸盐就自然地进入血液循环。血液里的红血球里有血红蛋白，能携带大量的氧气供机体需要。但是亚...
佚名
|素食|
http://www.fjdh.cn/wumin/2007/09/12452914301.html
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简介：莴笋，又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。它还具有独特的营养价值。
功效：能善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲。改善肝脏功能，有助于抵御风湿性疾病和痛风。莴笋含钾量最高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。莴笋含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至...
佚名
素食
http://www.fjdh.cn/ffzt/mwss/yclyy2007/09/17165815002.html
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祛风止痛。对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。用孜然调味菜肴还能防腐杀菌。
适合人群：一般人都可食用。
适用量：每次3～8克。
温馨提示：用孜然调味，用量不宜过多。孜然性热，所以...
佚名
素食
http://www.fjdh.cn/ffzt/mwss/yclyy2007/09/17204715047.html
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简介：咖喱是由姜黄为主料，另加多种香辛料配制而成的复合调味料，具有特别的香气，主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、土豆、菜花和汤羹等。在东南亚许多国家中，咖喱是必备的重要调料。在许多西餐中也会用到咖喱。
功效：咖喱中含有辣味香辛料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。咖喱能促进血液循环，达到发汗的目的。所以在亚热带，人们特别喜欢吃咖喱菜肴。旧金山美国癌症研究协会的最新研究...
佚名
素食
http://www.fjdh.cn/ffzt/mwss/yclyy2007/09/17205015048.html